缓冲包装里是什么气体

缓冲包装里通常充入的气体有以下几种，这些气体各有其特定的作用：

1. 氮气（N2）：

• 氮气是惰性气体，化学性质不活泼，很难与其他物质发生化学反应，因此它常被用作食品包装袋内的填充气。

• 氮气与食品不起作用，可以作为填充气体，与二氧化碳、氧气等气体组成复合保鲜气体。

2. 二氧化碳（CO2）：

• 二氧化碳具有抑制大多数腐败细菌和霉菌生长繁殖的作用，能减缓新鲜水果和蔬菜的新陈代谢速度，是保鲜气体中的主要抑菌成分。

• 在充气包装中，二氧化碳的浓度需要控制在一定范围内，既不能太低（以免不足以对细菌霉菌的繁殖起抑制作用），也不能太高（以免改变食品的味道，使食品带酸味）。

3. 氧气（O2）：

• 氧气可以抑制大多数厌氧菌的生长，同时保持鲜肉色泽和维持新鲜果蔬的需氧呼吸。

• 高浓度的氧气可以使新鲜肉类保持其鲜红色。

  
  

4. 二氧化硫（SO2） 和 一氧化碳（CO）：

• 虽然这些气体在某些特定的包装应用中也可能被使用，但它们并不是缓冲包装中常见的气体。

在充气包装中，不同的食品、果蔬所需要的保鲜气体的成分和比例也不相同。食品果蔬采用复合气调包装设备进行保鲜包装时，需要对气体混合精度误差及气体置换率有一个合理的要求。在气调保鲜包装设备的标准中，通常要求气体置换率达98%以上，保鲜气体混合精度误差率小于2%。

缓冲包装的气体充装方法通常包括手动充气和机械充气两种方式。在选择气源时，需要考虑气源压力和流量等因素。